心中的不甘,有让他多问了一句:“那劳烦姑娘与沈公子说一声,若是沈公子愿意见我的话,我能不能单独见见他?”
那样栩栩如生的画,真是太好看了。
沈萝解释:“他现在不在扬州,抱歉了。”
王仁瀚还是没放弃,再三叮嘱若是沈公子来了,万万请她问一句。
沈萝答应了。
回到后院,看到在树荫下自在荡秋千的胡篱,她突然想到:若是胡篱真成了她二嫂,那么刚才应对狂热王公子的人,就是胡篱了。
不行,沈萝晃了晃头,她可不能被胡篱洗脑了。这可是事关女孩子终生幸福。
她曾与沈娘子说过她二哥,就连沈娘子都说,这辈子就没指望过沈芃成亲。她娘的原话是,万万不能耽搁了姑娘家。
沈萝撸起袖子,吃点凉的,冷静冷静脑子吧。
要不然吃热的,她怕胡篱头脑一热说胡话。
可做什么好呢?
沈萝看了看后厨,角落里有一块猪rou皮,瘦rou部分应该被拿去做rou松了,油脂部分被拿去炼油了,做馅料时加入猪rou会更香,只剩下一层猪皮。
那就做……猪皮冻吧。
寻常的猪皮冻都是nai白色,她想了想,要不然做个水晶猪皮冻,清清凉凉的,也很好看。
水晶猪皮冻,顾名思义,就是要透明,为了达到透明这个效果,处理得要比寻常的猪皮冻更细致一些。
把猪皮稍微烤一下,去腥脱毛,冲洗过后,放进锅里,同时在锅里放入料酒生姜八角,汆水煮开。
咕噜咕噜的热气冒出,胡篱从门外探进头:“又做什么好吃的?”
她摸摸肚子,“我刚才吃得还挺饱的,不会带待会儿吃不下吧。”
沈萝好笑:“那进来帮我干活。”
她恐吓道:“在我们家,想要吃好吃的就要干活。”
胡篱走进来,哼哼道:“干活就干活。”
筷子可以轻松插入猪皮,就意味着可以了,捞出放凉备用。
胡篱用手指捏起一块猪皮:“这东西,真的好吃吗?”
沈萝拿过她手里的猪皮:“待会儿就知道了。”
用刀仔细去掉上面的脂肪,这是做水晶猪皮冻的必要步骤。
沈萝把仔细去了脂肪的猪皮递到胡篱面前,“接下来,就该你了。”
她从刀具包里拿出一个小镊子,“把上面的猪毛去掉,不然会影响口感。”
“这个我会,修眉嘛。”胡篱兴致盎然。
还真坐在小板凳上,瞪大眼睛去猪毛。
处理好后的猪皮十分光滑平整,又有弹性,触感非常不错。
接下来,把猪皮切成条,加入盐和料酒,像是洗衣服那样,使劲揉搓,去油去腥,再用温热水清洗。
“没想到啊,为了吃得好,需要做这么多功夫,比我上妆都要麻烦。”胡篱感慨。
“想要做好,当然要付出时间和Jing力了。”沈萝手下动作不停。
“要不,你多跟我说说你二哥的事?”胡篱突然道。
沈萝差点将手里的猪皮给搓碎了:“怎么突然又说起这个了?”
“我觉得你之前说得有道理,我对你二哥的生活不了解,所以才说得那么轻松,那你更应该跟我说说,你二哥的真实生活了。”胡篱说得头头是道。
好像……也有道理……
“那我一边跟你说,一边做猪皮冻吧。”
水晶猪皮冻想要有晶莹剔透的视觉效果,蒸会比煮更好。
在盒子里放上猪皮,加水,这个水的份量也决定了猪皮冻的口感。水少,那么吃起来就紧一点弹一点,水多,吃起来就软一点滑一点。
沈萝两种都做了。
蒸好后打开盖子,可以看到里面的水十分澄澈透明,这说明已经很成功了。
最后,需要冷藏凝固成型。
在等待的时候,沈萝看了看还有一些猪皮冻,她干脆也做了,做成nai白色的猪皮冻。剁碎后再蒸,冷藏定型。
甜意阁今天的生意很红火,再加上有优惠,院子里座位有限,排队买打包回家里吃的人也很多。
忙忙碌碌一直到太阳西沉,大家满意关门。
沈萝拿出切好的三种猪皮冻,“大家都辛苦了。”
绿意正揉着脖子,扭头一看到盘子里的东西时,立即不累了,趴到桌子旁,赞叹:“好漂亮啊!这是什么?”
“这是水晶猪皮冻,”沈萝地上筷子,“那一碟子方形的是nai白猪皮冻。”
为了更好地装盘,她切成了不同的形状。
水晶猪皮冻,因为猪皮有重量,会自动沉下去一些,切的时候,会发现,上面是水冻,下面才会有猪皮,白白的,透透的,煞是好看。
绿意十分感兴趣,她先用筷子夹起了长方形的猪皮冻,要不是沈萝说是猪皮,她肯定不会往猪皮上面联想。
只见筷子夹住的东西,